八寶鴨是蘇州地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜,屬于滬菜、蘇菜。但以上海城隍廟上海老飯店烹制的為**,故被美食家譽(yù)為席上一絕而馳名中外。八寶鴨是用帶骨鴨開背,填入配料,扣在大碗里,封以玻璃紙蒸熟,鴨形豐腴飽滿,原汁突出,出籠時再澆上用蒸鴨原鹵調(diào)制的蝦仁和青豆,滿街飄香。
此八寶鴨的獨(dú)特之處,在于不但采用干貝、火腿、腕肝、雞丁、冬菇、冬筍、栗子、糯米、蝦仁、青豆等優(yōu)質(zhì)配料,還一改八寶鴨拆骨的傳統(tǒng)操作法,用背骨鴨開背,填入配料,扣在大碗內(nèi),封好玻璃紙,再上籠蒸制的方法,這樣制作的成品,不但鮮香味特別濃郁,而且形態(tài)豐滿,菜形美觀,再澆上用蒸鴨原鹵調(diào)制的蝦仁和青豆,使成品更豐富多彩,風(fēng)格別具。
特色項(xiàng)目培訓(xùn):鹵肉熟食,鹵味涼菜,鹵牛肉,醬驢肉,稻香鴨,茶油鴨,茶香鴨,茶蒸鴨,鹽酥雞,鹽酥鴨,掛爐烤鴨,轉(zhuǎn)爐烤鴨,燜爐烤鴨,饞嘴鴨,樟茶鴨,鹵雞,鹵鴨,鹵鵝,醬雞,醬鴨,道口燒雞,骨里香燒雞,符離集燒雞,開封桶子雞,香酥童子雞,無為板鴨,北京烤鴨,吊爐烤鴨,轉(zhuǎn)爐烤鴨,果木烤鴨,手撕鴨,手撕烤鴨,手撕板鴨,無為板鴨,紅皮鴨,甜皮鴨,脆皮烤鴨,啤酒烤鴨,醬香鴨,蒸香鴨,醬板鴨,醉香鴨,醉仙鴨,鹽水鴨,白切雞,鹽焗雞,片皮烤鴨,燒鴨,燒鵝,香嘴鴨,廣式燒鴨,三杯鴨,竹編雞竹編鴨,香酥雞香酥鴨,不老雞不老鴨,醬雞醬鴨,鹵雞鹵鴨,香草雞,竹筒荷葉雞,八寶鴨,不老神雞等。
每一個創(chuàng)業(yè)者能夠走向成功都十分的不容易,或許一路上都要承受朋友的嫌棄,家人的不信任,甚至自己對自己的懷疑……但是,一旦能夠擺正心態(tài),以學(xué)習(xí)的態(tài)度去創(chuàng)業(yè),再堅持一點(diǎn)點(diǎn),努力一些些,未來總是會見到光明的,祝所有創(chuàng)業(yè)者都能看見雨后的彩虹,因?yàn)槟銈兪侵档米鹁吹模?br />
河南省新鄉(xiāng)市美食中心餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人栗校長,一三八,三七三零,三零八二
學(xué)習(xí)地址:河南省新鄉(xiāng)市科隆大道(原化工路)和勝利路南街交叉口東北角美食培訓(xùn)總校。
乘車路線:(提前電話預(yù)約,學(xué)校會派專車接送)
1、新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到河南物流職業(yè)學(xué)校站下車,回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)30米小吃培訓(xùn)總校即到。
2、新鄉(xiāng)市高鐵東站乘35路到天馬蘭亭園下車,路東小吃培訓(xùn)總校即到。
3、新鄉(xiāng)市汽車東站乘坐44路車到金水小區(qū)(勝利橋)下車向南400米路東小吃培訓(xùn)總校即到。
4、學(xué)校有五部商務(wù)專車,到新鄉(xiāng)市后可電話預(yù)約,專車接送。
資訊來源:新鄉(xiāng)美食中心
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