山楂糕是一道流行于北方地區(qū)的傳統(tǒng)民間糕點，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結(jié)成板�？诟兴�(xì)膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價值。
山楂糕是以山楂果汁、白糖和瓊脂等為主要原料制成的一道美味甜品。
山楂歷來為我國北方山區(qū)特產(chǎn)，而山楂糕則是我國北方民間的傳統(tǒng)小吃。清朝時，民間藝人錢文章總結(jié)前人經(jīng)驗，加工定型，進(jìn)貢朝廷，使得清朝慈禧太后食過大加贊賞，特賜名“金”糕，后來宋慶齡食后曾寫信給以高度評價，使得這種傳統(tǒng)食品在全國各地名噪一時。
山楂糕切成雪糕大小俗稱山楂冰糕，在旅游景點、學(xué)校門口等人群旺地擺攤售賣，收益頗豐，有很多人從事此業(yè)，值得借鑒。
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