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哪些食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富


發(fā)布時間:2017-08-01   資訊類別: 其它資訊   我要發(fā)布
  蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),在日常生活中需要注重高蛋白質(zhì)食物的攝入。高蛋白質(zhì)的食物,一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白;另一類是大豆,黃豆、大青豆和黑豆等豆類,芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的植物蛋白。由于動物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要,所以動物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。

  含蛋白質(zhì)最多的食物是黃豆,每100克含36.3克;

  含蛋白質(zhì)最多的動物是雞肉,每100克含23.3克;

  食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質(zhì)較高,而谷類含量較少,蔬菜水果中更少。人體對蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量,而且還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的種類及比例。由于動物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要,所以動物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。邊疆少數(shù)民族地區(qū)食用的昆蟲幼蟲是動物類食物中蛋白質(zhì)含量**的。食用昆蟲蟲體粗蛋白含量較高,一般是其干重的31%~72%,超過一般畜禽、魚蛋的蛋白質(zhì)含量。食用昆蟲還含有多種人體必需的氨基酸,如蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸、色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等,其中大多數(shù)指標達到或超過FAO/WHO標準值。食用昆蟲的氨基酸不僅含量豐富,而且組成合理,是一優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)源。北京做****手術(shù)醫(yī)院http://www.hzhqdq.com/zxmr/xzjf/


資訊來源:網(wǎng)絡  

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