哪里有學(xué)臺(tái)灣鹵肉飯，學(xué)做鹵肉飯去哪里學(xué) |
臺(tái)灣鹵肉飯介紹
臺(tái)灣的飯食小吃花樣繁多，不過(guò)要說(shuō)其中最為**的，當(dāng)推鹵肉飯。那么，一碗正宗的鹵肉飯要具備什么樣的條件呢？飯要又香又韌，鹵肉要多汁，肥美而不油膩，再加上鮮脆可口的腌制醬菜，真是叫人無(wú)法拒絕。要做出這么好吃的鹵肉飯，關(guān)鍵就在于肉要先汆去腥味，再鹵得入味，哪個(gè)環(huán)節(jié)做得不到位，都會(huì)使鹵肉飯的口味打折扣。
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三 鹵肉飯制作流程
鹵肉飯一般采用蒸飯車(chē)蒸米，鹵肉汁做好備用，所有葷素都在鹵湯里鹵制好備用�？蛻粢u肉飯時(shí)，先把米飯打在盤(pán)里，再在米飯上面澆上鹵肉汁，然后放上葷菜，再加上半個(gè)鹵雞蛋，切好的鹵蓮藕、鹵海帶、鹵千張等，**放點(diǎn)酸豆角等開(kāi)胃菜即可。
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