長(zhǎng)沙哪里可以學(xué)麻辣香鍋技術(shù)
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麻辣香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鮮香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來(lái)，成就了“一鍋香”。內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工，看上去已覺(jué)天南地北的食材，融入一鍋，就如時(shí)尚界將五顏六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。
培訓(xùn)內(nèi)容
一：麻辣香鍋經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。
二：講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
三：各種調(diào)味醬制作。
四：素菜的選擇，處理方法。
五：主料的腌制及處理方法。
六：培訓(xùn)紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
七：培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法及火候掌握。
八：鹵湯、鮮湯、醬料等材料的制作，保管及存放。
九：投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)方法與管理理念交流。
十：免費(fèi)講解麻辣干鍋的做法。
培訓(xùn)口味有：川味香鍋★麻辣香鍋★紅油香鍋★五香麻辣香鍋★香辣麻辣香鍋★鮮香香鍋等．
長(zhǎng)沙湘味軒學(xué)習(xí)過(guò)程：全國(guó)連鎖品牌湘味軒
步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。
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