祖國傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生集數千年中醫(yī)養(yǎng)生學家們的研究和實踐
祖國傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生集數千年中醫(yī)養(yǎng)生學家們的研究和實踐為大成，具有獨特的民族文化特色。如，天人相應、陰陽調補和審因用膳等觀念都是非常寶貴的飲食養(yǎng)生之道，分別注重在不同的自然環(huán)境或是生活環(huán)境下，以及在不同的體質情況下來選擇與自己相適宜的飲食，以達到防病健身的目的�？墒�，要想在飲食選擇上養(yǎng)生，就必須要對飲食，即我們的人口之物作一番認識才行，這樣才會更加正確地選擇適合我們自身的食物。
據《山海經·修務訓》記載，神農“嘗百草之滋味、水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日遇七十毒”，生動地反映了古人如何尋找食物的史實。經過無數歷代人的大量嘗試，終于積累了豐富的感性認識，選擇了那些最為安全、有用的“百草”，作為維持日常生活所必需的食物；而另一些，則被當成**，按其性能，用以治病。中醫(yī)認為，食物之所以能防治疾病，是由于它們本身具有的特性所決定的，當把這些特性加以概括歸納之后就產生了獨特的中醫(yī)食療理論。因此了解食物之性、昧、歸經對于人們選擇食物有重要作用焦作鐵棍山藥的功效。不懂得食物的“性”，就很難明白飲食宜忌的原理。
飲食養(yǎng)生法總則
飲食養(yǎng)生法，是指通過飲食的調養(yǎng)來保養(yǎng)生命的方法。傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生學，是指在傳統(tǒng)醫(yī)學理論的指導下，研究食物的性質，利用飲食來達到營養(yǎng)機體、保持或促進健康，防治疾病的一門學科。我國最早的中醫(yī)經典著作《黃帝內經》中指出：人體需要“以五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣”，豆?jié){機什么牌子好意思是說飲食品種要多樣化，谷果肉菜要相互搭配，這樣才能使得飲食營養(yǎng)成分均衡。傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生學特別強調天人相應、調補陰陽和審因用膳的觀點，這在營養(yǎng)保健學方面獨具特色。
傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生的補益方法主要有平補法、清補法、溫補法和峻補法四種,其本質是根據食物的溫涼寒熱平的性質適當選用不同的食品。
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