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教你識(shí)別蜂蜜的質(zhì)量好壞


發(fā)布時(shí)間:2015-09-12   資訊類(lèi)別: 其它資訊   我要發(fā)布
  養(yǎng)蜂食其蜜。自古蜂蜜就是人類(lèi)的天然****,具有對(duì)人體的滋補(bǔ)和藥理功能。蜜蜂采集自然界植物的花蕊、花粉,經(jīng)其唾腺內(nèi)的酶素和蜜囊(胃)的反復(fù)轉(zhuǎn)化,將花蜜中的蔗糖分解為兩種化學(xué)成分,即葡萄糖和果糖,便于人體直接消化吸收。人體所需要的蛋白質(zhì)、核酸、糖類(lèi)、維生素和礦物元素在蜂蜜中全能找到。

  將蜂蜜長(zhǎng)期放置在常溫下,不見(jiàn)霉變或質(zhì)變,主要緣由是蜂蜜對(duì)各類(lèi)菌屬有較強(qiáng)的**作用。蜂蜜含有抗氧化劑,還因呈酸性、含糖量高,保持著很高的滲透力,微生物無(wú)法在這種環(huán)境內(nèi)生存。據(jù)實(shí)驗(yàn)得知蜂蜜對(duì)60多種**和7種**有抑菌作用。

  我國(guó)年產(chǎn)蜂蜜已達(dá)20多萬(wàn)噸,但產(chǎn)品質(zhì)量不盡如人意,部分產(chǎn)品有農(nóng)藥、**素殘留,而相關(guān)質(zhì)檢部門(mén)又難以**經(jīng)常地對(duì)其產(chǎn)品加以檢驗(yàn)和指導(dǎo)。

  那么,消費(fèi)者該如何判斷識(shí)別呢?一般可從色、香、味、形方面著手,即色淺、味香、口感好、粘稠度高、雜質(zhì)少的蜂蜜為上品?捎酶蓛舻闹、木筷將蜂蜜攪拌均勻后,經(jīng)嗅覺(jué)、口嘗,要無(wú)異味和油腥味;從瓶裝或散裝的蜂蜜表面看,如有較多泡沫、酒糟氣味,口感酸性,此為質(zhì)低的已發(fā)酵變質(zhì)的產(chǎn)品。蜂蜜的色澤可有深淺,但要透明度高,液蜜中不可有雜物;也可將蜂蜜置于器皿內(nèi)加3~4倍干凈蒸餾水(涼開(kāi)水也可),再加適量95%的乙醇液(酒精)慢慢攪拌,如見(jiàn)有白色絮狀物,證明摻入了飴糖(麥牙糖、高粱飴等)成分,如無(wú)前物摻假,其液體較混濁,但不會(huì)出現(xiàn)白色絮狀物。還可將適量(1~2匙)蜂蜜盛于器皿內(nèi),用煤氣微火加熱(蜂蜜中含有17%左右的水分),待加熱后水分蒸發(fā),冷卻后見(jiàn)發(fā)軟的即為純凈的蜂蜜,反之硬而脆的即是含蔗糖飴糖之類(lèi)的劣質(zhì)產(chǎn)品。另外,放置時(shí)間長(zhǎng)的蜂蜜多從底部形成結(jié)晶體,純正的結(jié)晶體用手捻搓時(shí),其晶體細(xì)軟,似奶油般無(wú)沙礫感,而含蔗糖的用手捻揉時(shí)有較強(qiáng)的沙礫感,其結(jié)晶塊大粗硬。

  www.laozongyi.com/ysdt/114793.html

資訊來(lái)源:www.laozongyi.com  

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